Rượu vang thở là gì? Tại sao phải để rượu vang thở?

Tại sao cần để rượu vang thở? Đây có lẽ là thắc mắc của rất nhiều người. Đặc biệt khi thưởng thức rượu vang tại các nhà hàng lớn bạn sẽ thấy nhân viên nhà hàng thực hiện đúng quy chuẩn cho rượu vang thở trước khi phục vụ thực khác. Để tìm hiểu rõ hơn về vấn đề này, bài hôm Minh Thịnh Wine sẽ giải đáp cho các bạn vấn đề này nhé!

Thực chất thì rượu vang là loại thức uống được làm hoàn toàn từ 100% nước ép nho nguyên chất được lên men và ủ rồi chuyển hóa thành rượu. Với hương vị nhẹ nhàng, mùi hương trái cây tự nhiên độc đáo, rượu vang đã chiếm được cảm tính của rất nhiều người trên thế giới. Tìm hiểu về rượu bạn sẽ thấy có rất nhiều điều thú vị, trong đó có khái niệm rượu vang thở khiến mọi thực khách vô cùng thích thú và tò mò.

1. Thế nào là rượu vang thở? 

Đây là một thuật ngữ đơn giản chỉ việc rót rượu vào decanter-gọi nôm na là bình thở. Quy trình này sẽ giúp cho rượu vang được tiếp xúc với không khí nhiều hơn, có thêm nhiều oxy xâm nhập vào rượu hơn. Tuy nhiên không phải mọi loại vang đều cần thở mà chỉ có những chai vang chưa có sự đồng nhất mới cần thở trước khi thưởng thức. Nguyên nhân cấu thành việc này là do các nguyên tố cấu thành trong rượu vang vẫn chưa tập trung để tạo được mùi vị đặc trưng nhất của rượu, mà vẫn nằm rải rác trong dung dịch rượu. Vì thế cần có sự tiếp xúc để đồng nhất những thành phần đó đem lại hương vị ngon nhất cho rượu vang.

2. Rượu vang thường thở trong bao lâu?

Thời gian thở của mỗi loại rượu vang cũng khác nhau, nó phụ thuộc vào giống nho và độ tuổi của rượu vang. Thường thì thời gian thở của mỗi loại rượu vang dao động trong khoảng từ 30-3 giờ. 

Với rượu vang đỏ thường thời gian cho rượu thở sẽ nhiều hơn so với các loại vang khác. Riêng loại vang trắng không cần thở, vì bản chất thì loại rượu này luôn đậm đà mùi hương. Nếu bạn cố tình cho vang trắng thở sẽ làm ảnh hưởng tới cả mùi vị và độ ngon của rượu. Chỉ duy nhất với loại vang trắng có vị nấm hấp thì cần cho rượu thở để cải thiện chất lượng rượu.

3. Cho rượu vang ngừng thờ khi nào?

Thời gian thở của mỗi loại rượu vang đều có sự khác nhau. Tùy thuộc vào từng trường hợp cụ thể mà người dùng có thể điều chỉnh thời gian rượu thở nhiều hoặc út theo thời gian quy định. Việc quyết định dừng không cho rượu thở sẽ phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm của từng người. Nếu nếm thử và thấy hương vị của rượu đã ngon và tuyệt vời rồi thì bạn có thể đem ra thưởng thức và không cần cho rượu thở nữa. Tuy nhiên người dùng cần chú ý những điều sau đây:

Cần nếm thử rượu ngay từ đầu: Nếu ngay từ đầu không xác định được mùi hương của rượu chính xác thì không quyết định được có cho rượu thở hay không. Ví dụ bạn thấy mùi trái cây trong rượu không nồng nàn đặc trưng chứng tỏ rượu nhiều tanin và không thanh thoát nên cần phải cho rượu thở.

Thử lại rượu sau khi đã thở xong: Rượu sau thời gian thở xong cần nếm thử lại để cảm nhận mùi vị chính xác của rượu. Nếu thấy vị rượu ngon tuyệt hảo thì có nghĩa rượu đã thở đủ và có thể dừng lại để thưởng thức ngay.

Nên dừng việc thở của rượu vang đúng lúc: Nếu để rượu thở quá lâu so với thời gian khuyến cao của loại rượu đó thì mùi vị của rượu sẽ bị ảnh hưởng. Vì thế trong quá trình rượu thở cần ngửi mùi liên tục để có thể ước lượng được thời gian rượu thở cần thiết.

4. Những lưu ý khi cho rượu thở là gì?

Với những chai vang có tuổi đời thấp sẽ có nhiều tanin thì thời gian thở sẽ kéo dài và lâu hơn. Với những dòng vang không đồng nhất và muốn vang thở thật nhanh thì có thể áp dụng theo cách rót rượu vào decanter rồi thực hiện thao tác đổ ngược lại vào chai để rượu thở nhanh hơn. Làm như vậy vài lần là rượu đã có đủ thời gian thở và đưa vào thưởng thức được.

Hãy lắc bình decanter thật mạnh khi rót rượu vào để rượu tiếp xúc với nhiều oxy nhất trong thời gian ngắn nhất để hương vị dược giải phóng ra ngoài, nồng nàn và cuốn hút.

Cần lưu ý rằng  vang sau khi thở xong sẽ duy trì được trạng thái tốt nhất trong khoảng thời gian từ 6-12 tiếng. Sau khoảng thời gian này rượu vang có thể sẽ bị biến chất và mất đi hương vị vốn có, thưởng thức sẽ không ngon nữa.

5. Kết luận

Việc tìm hiểu về rượu vang và việc cho rượu vang thở rất hữu ích và thú vị cho các bạn có đam mê với rượu vang. Bạn đã bao giờ một lần thử chưa? Nếu như chưa thì hãy thử một lần để có những trải nghiệm mới trong cuộc đời. Để làm được điều đó hãy liên hệ ngay với Minh Thịnh Wine để sở hữu những chai rượu vang nhập khẩu chính hãng, đảm bảo về chất lượng.  Mọi tư vấn về rượu vang, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua số hotline: 0965696740 để được hỗ trợ nhanh nhất, kịp thời nhất nhé!