Rượu vang kết hợp với những món ăn nào thì phù hợp?

Rượu vang có rất nhiều loại nên việc kết hợp mỗi loại rượu vang với các món ăn cũng là cả một nghệ thuật thưởng thức. Để các bạn hiểu rõ hơn, hôm nay Minh Thịnh Win sẽ tổng hợp lại những món ăn phù hợp với từng loại rượu vang nhé!

Một sự kết hợp tuyệt vời giữa rượu vang và các món ăn phù hợp thể hiện sự sành điệu và đẳng cấp cá nhân người thưởng thức. Hương vị của rượu sẽ ngon và đặc trưng hơn khi kết hợp đúng vị thức ăn phù hợp. Với những người sành rượu vang thì sẽ rất rõ loại vang nào kết hợp cùng thức ăn nào để đúng vị, tăng độ ngon. Tuy nhiên với những người mới tiếp xúc và thưởng thức rượu vang thì chưa chắc đã biết. Dưới đây là những gợi ý món ăn kết hợp với từng loại rượu vang bạn cần biết

1. Rượu vang đỏ ăn cùng món gì thì hợp?

Với vang đỏ thường chia làm 2 loại là vang đỏ nhẹ và vang đỏ nặng. Loại vang đỏ nhẹ thường là những chai vang có nồng độ cồn thấp, dễ kết hợp với những món ăn phổ biến thường ngày như:  Hải sản nướng, thịt gia cầm, thịt quay và đặc biệt là các loại thịt đỏ.

Những chai vang đỏ có hương trái cây đặc trưng như: mận, dâu tây, mâm xôi sẽ kết hợp với các món như thịt gà, thịt heo xào hoặc chiên và một số món Á Đông có vị hơi cay cay một chút.

Riêng với rượu nặng là những chai vang có nồng độ cồn lớn trên 14% được ủ trong thùng gỗ sồi có vị khá cay và hơi nồng. Chính vì vậy khi kết hợp với thức ăn nên chọn các món từ thịt đỏ, thịt bò hoặc một số loại thịt quay, nướng, những món có phomai.

Như vậy có thể nhớ một cách đơn giản, rượu vang đỏ sẽ hợp với các loại thịt đỏ. Chỉ cần chế biến và kết hợp các món ăn từ thịt đỏ cùng 1 ly vang đỏ sẽ đem lại sự kết hợp vô cùng hoàn hảo, kích thích vị giác tốt hơn để có những bữa ăn ngon hơn.

2. Rượu vang trắng hợp với những món ăn nào?

Về cơ bản thì rượu vang trắng là loại vang nhẹ,  có chứa nhiều acid hơn các loại vang khác nên vị có phần hơi chua. Vì vậy mà vang trắng rất dễ để kết hợp cùng một số món khai vị hẹ như món gỏi, món salad rau củ….

Những chai vang có mùi thơm đặc trưng của trái cây có thể dùng chung với hải sản đã chế biến theo nhiều kiểu khác nhau. Đặc biệt vang trắng rất hợp với các món như cua ghẹ hấp dùng chung với sốt chấm muối tiêu chanh, mực hấp với nước mắm gừng tỏi…..

3. Rượu vang hồng kết hợp với món ăn nào?

Vang hồng nhẹ nhàng, tươi mát, trẻ trung và luôn ngát mùi thơm hương trái cây cuốn hút. Người ta vẫn thường nói vang hồng chính là thức uống tuyệt vời của mùa hè. Loại vang này nhẹ nhàng có thể dễ dàng trong việc kết hợp với những món ăn có tính chất khai vị, ăn thưởng thức như: súp, salad, các món trộn từ cá chua và ớt ngọt, dưa leo và một số loại rau củ khác. 

Ngoài ra vang hồng cũng được người sành rượu kết hợp với những món hải sản như: cá, sò, tôm hùm hoặc một số món ăn như: pizza, gà nướng, xúc xích và các loại hải sản.

Tuy nhiên cần lưu ý rằng vang hồng không nên kết hợp với những món ăn có mùi nặng, nồng. Dễ làm mất đi sự cân bằng của rượu, át đi mùi thơm dịu nhẹ của loại vang này, làm người thưởng thức không thể cảm nhận được vị ngon của rượu.

4. Kết luận

Qua những chia sẻ trên có thể kết luận rằng quy tắc trong việc kết hợp loại thịt với loại rượu vang được tóm gọn trong ý: vang trắng đi kèm với thịt trắng như gia cầm, hải sản. Vang đỏ sẽ kết hợp với thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu. Vang hồng kết hợp cùng các món nhẹ nhàng như salad.

Sự kết hợp đó được dựa trên sự tương tác của 4 loại vị giác là: mặn sẽ làm tăng thêm vị đắng, đắng lại làm giảm đi vị chua, ngọt làm giảm vị chua, vị đắng và vị mặn. 

Các loại rượu quá chát khi có hàm lượng tanin cao nên không thể kết hợp cùng với đồ ăn có vị chát hoặc đắng. Nếu kết hợp như vậy sẽ làm rượu vang bị khô và khó uống.  Những món ăn có nhiều đạm sẽ làm giảm chất tannin trong rượu, đơn cử như việc uống loại vang có vị chat sẽ rất hợp với thịt bò tái chín, bít tết. Thức ăn có vị mặn sẽ làm giảm đi vị ngọt và làm tăng vị đặc trưng của hoa quả trong rượu. Với những loại vang có hàm lượng acid cao thì kết hợp với những đồ ăn ngọt hoặc mặn sẽ làm giảm bớt đi vị chua của rượu để toát lên hương vị thơm ngon nồng nàn của hoa quả. Đặc biệt rượu có vị chua mạnh sẽ ngon hơn khi kết hợp cùng những món ăn có nhiều dầu mỡ.

Ngoài ra để bữa ăn được ngon và tròn vị hơn, bạn hãy thưởng thức rượu vang theo thứ tự như sau: Bắt đầu khai vị bằng rượu vang trẻ (ít năm) và kết thúc bằng những chai rượu vang đã để lâu năm.

Cảm ơn các bạn đã dành thời gian dõi theo bài viết của chúng tôi. Nếu các bạn có nhu cầu tìm kiếm và chọn mua rượu vang chính hãng, hãy liên hệ ngay với Minh Thịnh Wine để được tư vấn và hỗ trợ nhé!