Hướng dẫn cách bảo quản rượu vang tốt nhất

Không giống như những loại rượu thông thường, rượu vang là thức uống khá đặc biệt, càng để lâu càng ngon. Tuy nhiên rượu vang lại được đánh giá là loại thức uống dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh nhất. Nhất là với khí hậu tại Việt Nam, nóng  ẩm mưa nhiều, nếu không bảo quản đúng cách rất dễ làm rượu mất đi màu sắc, hương vị đặc trưng. Chính vì vậy mà việc bảo quản rượu vang đúng cách nhận được sự quan tâm của đông đảo những người yêu thích rượu vang. Để tìm hiểu rõ hơn về cách bảo quản rượu vang chuẩn, hãy dành ít phút theo dõi bài chia sẻ dưới đây của Minh Thịnh Wine nhé!

Bạn và gia đình đều có thói quen và sở thích sưu tầm và thưởng thức rượu vang, để có dịp nào đó mang ra mời bạn bè, người thân cùng thưởng thức. Và như vậy thì việc tìm hiểu cách bảo quản rượu tại nhà tốt nhất là vô cùng cần thiết phải không nào. Để giúp ích cho bạn trong việc bảo quản rượu, Minh Thịnh Wine đã tổng hợp lại những điều cần lưu ý sau đây:

1. Bảo quản khi rượu vang còn nguyên, chưa mở nắp

Tiêu chuẩn về nhiệt độ bảo quản

Theo khuyến cáo của những chuyên gia nghiên cứu về rượu vang thì nhiệt độ tiêu chuẩn để bảo quản rượu vang được ngon nhất là 12.2 – 16 độ C, và cần được duy trì liên tục ổn định trong suốt thời gian chưa sử dụng. Nếu bạn để rượu ở nhiệt độ thấp quá dễ dẫn tới việc co ngót nút chai tạo khoảng hở cho không khí dễ dàng xâm nhập vào bên trong chai rượu là cốt rượu bị lên men, rượu bị biến chất có vị chua. Tuy nhiên nếu nhiệt độ quá cao thì rượu lại dễ bị oxy hóa làm hỏng, mùi thiu. Lưu ý quan trọng khi muốn chuyển rượu từ nơi này tới nơi khác cần thực hiện từ từ, nhẹ nhàng, tuyệt đối không thay đổi nhiệt độ môi trường đột ngột làm rượu dễ biến chất.

Tiêu chuẩn về độ ẩm 

Ngoài nhiệt độ bảo quản, bạn cần chú ý tới độ ẩm của nơi bảo quản rượu, không được để độ ẩm quá thấp hoặc quá cao, duy trì trong khoảng 50-80% là tốt nhất. Độ ẩm lý tưởng nhất là 70%, nếu giữ được rượu trong không gian có độ ẩm ổn định 70% sẽ cho chất lượng rượu tốt nhất.

Tiêu chuẩn về ánh sáng

Với rượu vang thì ánh sáng mạnh chính là tác nhân làm ảnh hưởng trực tiếp tới vị ngon của rượu. Khi có ánh sáng chiếu vào dễ làm rượu mất đi vị ngon của nó. Đặc biệt là nếu để rượu tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, tia UV sẽ phá vỡ đi cấu trúc cũng như những hợp chất hữu cơ trong rượu làm hương vị bị thay đổi, mất đi độ ngon của rượu. Vì thế mà nơi bảo quản rượu vang thường tối hơn bình thường, tốt nhất vẫn là sử dụng hầm rượu dưới lòng đất, bảo quản trong những thùng gỗ chuyên dụng. Khi vận chuyển rượu vang ngoài trời cần để rượu trong hộp bảo quản chuyên dụng nhất.

Tiêu chuẩn trong cách đặt rượu

Về nguyên tắc rượu vang phải luôn được đặt nằm ngang, bởi chỉ khi đặt rượu nằm ngang thì rượu mới tiếp xúc với nút chai, giữ cho nút gỗ luôn có độ ẩm nhất định để không khí không thể lọt vào bên trong chai rượu làm ảnh hưởng tới chất lượng rượu được. Chỉ riêng với dòng rượu vang sủi bọt thì không cần thiết phải đặt rượu nằm ngang, bởi hợp chất dioxit carbon đã được hình thành từ quá trình sản xuất tạ ra một lớp màng chắn phí cổ chai có thể bảo vệ rượu khi có sự xâm nhập của không khí.

Tiêu chuẩn  về môi trường

Cố gắng bảo quản rượu vang trong môi trường thông thoáng khí và nên cách xa những loại thực phẩm và gia vị có mùi mạnh, nồng như: mùi mắm, mùi tiêu, mùi tỏi…. Chỉ có như vậy mới hạn chế được tối đa vi khuẩn nấm mốc phát triển và bám trên nút gỗ, không làm ảnh hưởng tới chất lượng rượu bên trong.

2. Hướng dẫn bảo quản khi rượu vang đã mở nắp

Không phải lúc nào bạn cũng sử dụng hết nguyên chai rượu vang, nhưng một khi rượu đã được mở nắp mà không dùng hết sẽ rất nhanh hỏng, mất đi hương vị vốn có của nó. Bởi vậy bạn cần nắm được những nguyên tắc trong bảo quản rượu vang mở nắp sau đây:

Để rượu trong tủ lạnh

Chỉ có nhiệt độ thấp trong tủ lạnh mới có thể kiềm chế được quá trình oxy hóa của rượu khi đã được khui. Trong môi trường tủ lạnh, các phản ứng hóa học cũng xảy ra từ tốn và kéo dài thời gian lên men hơn. Tuy nhiên khi đặt chai rượu trong tủ lạnh hãy sắp xếp đặt nghiêng hoặc nằm ngang để phần nút chai được tiếp xúc với rượu nhé. 

Chuyển rượu sang chai nhỏ hơn

Đây được coi là phương pháp đơn giản mà dễ làm đem lại hiệu quả khá tốt. Chai nhỏ hơn thì đồng nghĩa với việc lượng oxy tiếp xúc với rượu cũng được giảm đi đáng kể. Khi chuyển rượu sang chai nhỏ hơn thì việc bạn cất giữ vào tủ lạnh cũng dễ dàng hơn, tiết kiệm diện tích tủ.

Thực hiện hút chân không

Nghe có vẻ vô lý nhưng lại là một cách khá hữu hiệu. Bạn chỉ cần tiến hành hút không khí trong chai rượu ra bằng dụng cụ chuyên dụng hút chân không. Cách làm này sẽ giảm thiểu tối đa lượng oxy hóa trong chai rượu. Khi hút chân không xong bạn có thể sử dụng khí trơ để bơm lên bề mặt tạo lớp màng bảo vệ rượu rất tốt.

Trên đây là những thông tin mà Minh Thịnh Wine đã tổng hợp lại được về cách thức bảo quản rượu vang trong từng trường hợp. Hi vọng phần nào đã giúp ích được cho các bạn biết thêm cách thức để bảo quản rượu vang. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài chia sẻ, hãy thường xuyên ghé website của chúng tôi để được cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích về rượu vang nữa nhé!