Công dụng của rượu vang trong nấu ăn là gì?

Rượu vang là thức uống ngon được nhiều người sử dụng hàng ngày. Không chỉ có tác dụng tốt cho sức khỏe nếu uống duy trì lượng vừa đủ hàng ngày, mà rượu vang còn là một gia vị trong nấu ăn với nhiều công dụng khác như: rượu vang ướp thịt bò, rượu vang khử mùi tanh…..Để tìm hiểu thêm về các công dụng của rượu vang trong nấu ăn, hãy cùng Minh Thịnh Wine tìm hiểu ngay sau đây nhé!

1. Công dụng của rượu vang trong nấu ăn

Khi ướp các loại thịt gia cầm bạn chỉ cần cho vào 1 chút rượu vang thì thịt nấu lên sẽ đều gia vị hơn. Đặc trưng thịt ướp rượu vang là thịt sẽ mềm và rất thơm ngon. Hoặc để bảo quản thịt gia cầm lâu hơn bạn có thể tẩm một chút rượu vang vào thịt rồi để vào tủ lạnh, đảm bảo thịt sẽ luôn tươi ngon.

Trước khi tiến hành cắt tiết gia cầm để làm thịt, bạn cho chúng uống một chút rượu vang để chúng say ngà ngà. Có như vậy việc cắt tiết cũng dễ mà khi nhúng vào nước sôi chúng sẽ không còn nhiều sức kháng cự, việc vặt lông cũng đơn giản hơn.

Như chúng ta đã biết thì những loài động vật sống dưới nước như cá thì thường có mùi tanh, mùi bùn đất. Để khử được mùi khó chịu này bạn hãy rửa cá bằng rượu vang nhé. Khi rửa cá như vậy sẽ giúp cá thơm ngon và không còn mùi hôi tanh của bùn đất nữa.

Bạn mua cá về nhưng lại chưa thể nấu ăn được ngay và muốn cá được tươi ngon chờ tới khi nấu hãy làm theo cách sau đây. Nhỏ vài giọt rượu vang vào miệng của cá lúc cá còn sống, sau đó thả cá trong chậu nước đặt nơi thoáng mát. Khi bạn làm như vậy thì dù thời tiết có oi nóng thì cá vẫn sống ngon lành trong vài ngày đợi bạn làm thịt nhé!

Trong quá trình nấu ăn, bạn lỡ tay cho nhiều giấm gạo vào thức ăn, đừng buồn, hãy dùng 1 chút rượu vang cho vào món ăn của bạn sẽ giảm ngay đi vị chua của giấm, cân bằng lại hương vị được tốt hơn.

Việc chiên trứng có lẽ không còn xa lạ gì với mỗi người chúng ta, tuy nhiên để chiê chứng được mềm, có màu vàng ươm đẹp mắt thì khi chiên bạn chỉ cần nhỏ vài giọt rượu vang vào trong chảo là xong.

Không ít lần bạn nấu cơm bị sống, cách bạn giải quyết thường là cho thêm nước đun sôi vào và đun tiếp cho tới khi cơm chín. Nhưng cách làm ấy của bạn lại gặp phải vấn đề hạt sống hạt chín, cơm không đều. Để khắc phục tình trạng này tốt nhất và đơn giản nhất bạn nên cho cơm ra ngoài rồi tưới rượu vào cơm theo tỷ lệ nửa cân gạo tương ứng 1/3 chén rượu. Bấm nút nấu lại cho tới khi rượu được bốc hơi hết thì cũng là lúc cơm của bạn đã chín đều mà không để lại mùi hương của rượu. Thật thần kỳ phải không nào?

Bạn muốn ăn thịt bò, muốn thịt được mềm và thpm hơn thì trước khi chế biến hãy ướp thịt bò với một chút rượu vang nhé!

Bạn là tín đồ của thịt nướng, tuy nhiên bạn cần hiểu rằng khi thịt được nướng ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra hợp chất PAHs có thể phá vỡ cấu trúc của DNA làm tăng nguy cơ ung thư lên gấp 400 lần. Vì vậy để hạn chế điều đó, trước khi nướng hãy ướp thịt với một chút rượu vang nhé!

Hiện nay, các trang trại nuôi lợn thường nuôi theo hình thức tăng trọng là chính, bởi vậy mà thịt lợn không được thơm ngon như nuôi tự nhiên. Để khử mùi hôi của thịt lợn có thể sử dụng rượu vang bằng cách khi luộc thịt chính hãy thêm vài giọt rượu vang trắng vào rồi hãy vớt ra để ráo nước nhé!

2. Những điều cần lưu ý khi sử dụng rượu vang làm gia vị nấu ăn

Lượng rượu vang mà bạn thêm vào mỗi món ăn sẽ phụ thuộc rất nhiều vào đặc tính mùi vị cũng như khối lượng thực phẩm cho từng món ăn bạn làm. Để việc ướp thịt được ngon và đúng vị bạn nên choa 1 thìa café rượu vang tương ứng với 1 kg nguyên liệu thức ăn là vừa. Khi cho quá nhiều nhiều rượu vang sẽ khiến cho món ăn của bạn mất ngon, mất đi hương vị vốn có của các nguyên liệu chính.

Khi sử dụng rượu để ướp các món thịt nướng nên để thời gian uố khoảng 3-5 tiếng. Có như vậy thì món ăn mới có đủ thời gian để ngấm được hương vị của rượu. Riêng với các món hấp, luộc, rượu chỉ được cho vào trong quá trình nấu mà thôi.

Thường các món ăn sẽ sử dụng phần nhiều là rượu vang đỏ để làm gia vị bổ trợ trong nấu ăn. Cũng có một số trường hợp sẽ sử dụng rượu vang trắng. Bạn chỉ cần nhớ rằng rượu vang trắng rất thích hợp với các loại thịt như hải sản, tôm, mực….để giữ mùi hương được lưu giữ lâu hơn. Nếu món ăn chủ đạo là vị cay nồng, có thể bổ sung một chút rượu vang có hương vị đặc trưng của trái vây. Khi làm như vậy bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của món ăn được cân bằng rất tốt.

Nếu các bạn có nhu cầu tìm kiếm các dòng vang ngon, đừng quên liên hệ với Minh Thịnh Wine theo số hotline: 0965696740.

Qua những chia sẻ về công dụng của rượu vang trong nấu ăn, chúng tôi hi vọng cung cấp tới các bạn những thông tin hữu ích liên quan tới rượu vang.