Rượu Vang Amarone Là Gì? Tại Sao Nó Đắt – Rượu Vang Minh Thịnh

Giống nho: Corvina – Corvinone – Rondinella

Quy Trình: Để biến những quả nho này thành rượu vang.Người ta đã sử dụng một phương pháp lên men đặc biệt gọi là “Appassimento”

Appassimento là phương pháp làm khô một phân quả nho.

Nho được sấy khô từ 6 – 10 Tháng.Trong thời gian đó trọng lượng của quả nho sẽ giảm từ 30 – 40%.

Người ta sử dụng loại nho này ép từ từ và lên men từ từ để tạo ra dòng rượu vang “Amarone della Valpolicella”

Chính vì thế rượu vang amarone thường có độ đậm đặc, sánh mịn gấp đôi các loại rượu vang thông thường khác. Đường cô đặc có trọng rượu sẽ chuyển hóa thành nồng độ cồn.Vì vậy Amarone thường có nồng độ cồn cao trên 15%.

Tiếp theo rượu được ủ trọng thùng gỗ sồi của Pháp từ 2 – 5 năm,Sau đó mới được đóng chai và bán ra ngoài thị trường.

Chính vì phương pháp sản xuất công phu – tỉ mỉ,và bằng việc sử dụng loại nho khô nên nguyên liệu cũng tốn gấp đôi so với bình thường.Do đó giá thành của 1 chai rượu vang Amarone thường rất đắt đỏ hơn những dòng rượu vang khác.